के जमे भएका तरकारीहरू स्वस्थ छन्?

यो फलफूल र तरकारीहरूमा लागू हुन्छ। अमेरिकाका खुद्रा पसलहरूमा बिक्री हुने फलफूलको गुणस्तर सामान्य हुन्छ। सामान्यतया यो अपरिपक्व हुन्छ, शिपर्स र वितरकहरूको लागि अनुकूल तर उपभोक्ताहरूलाई होइन। सबैभन्दा नराम्रो कुरा, ठूलो उत्पादनको लागि चयन गरिएका फलफूलका प्रजातिहरू प्रायः ती हुन् जुन स्वादको सट्टा राम्रो देखिन्छन्। म जमे भएका, जैविक रूपमा उब्जाइएको जामुनको झोलाहरू वर्षभरि हातमा राख्छु - थोरै पग्लिएर, तिनीहरूले राम्रो मिठाई बनाउँछन्।
 
जमे भएका फलफूल र तरकारीहरूको फाइदा यो हो कि तिनीहरू सामान्यतया पाकेको बेला छनोट गरिन्छ, र त्यसपछि ब्याक्टेरिया मार्न र खाना बिगार्न सक्ने इन्जाइम गतिविधि रोक्न तातो पानीमा ब्ल्यान्च गरिन्छ। त्यसपछि तिनीहरू फ्ल्यास जम्मा हुन्छन्, जसले पोषक तत्वहरू जोगाउँछ। यदि तपाइँ यसलाई वहन गर्न सक्नुहुन्छ भने, स्थिर फलफूल र तरकारीहरू USDA "US फेन्सी", उच्चतम मानक र सबैभन्दा धेरै पोषक तत्वहरू डेलिभर गर्न सम्भव छ किन्न। एक नियमको रूपमा, जमे भएका फलफूल र तरकारीहरू डिब्बाबंद भएकाहरू भन्दा उच्च पोषणका रूपमा उच्च हुन्छन् किनभने क्यानिङ प्रक्रियाले पोषक तत्वहरू गुमाउँछ। (अपवादहरूमा टमाटर र कद्दू समावेश छन्।) जमे भएका फलफूल र तरकारीहरू खरिद गर्दा, काटिएका, बोक्रा वा कुचिएका फलफूलहरूबाट टाढा रहनुहोस्; तिनीहरू सामान्यतया कम पौष्टिक हुनेछन्।