जमेको उत्पादनको सुविधालाई एक पटकमा कसले कदर गर्दैन र?यो पकाउनको लागि तयार छ, शून्य तयारी आवश्यक छ, र काट्ने क्रममा औंला गुमाउने कुनै जोखिम छैन।
तैपनि किराना पसलको गलियारेमा धेरै विकल्पहरू राखेर, कसरी तरकारीहरू किन्ने (र त्यसपछि तिनीहरूलाई घरमै तयार पार्ने) छनोट गर्दा मन छक्क पर्न सक्छ।
जब पोषण निर्णायक कारक हो, तपाईंको पोषण पैसाको लागि सबैभन्दा ठूलो ब्यांग प्राप्त गर्ने उत्तम तरिका के हो?
जमेको तरकारी बनाम ताजा: कुन बढी पौष्टिक छन्?
प्रचलित विश्वास यो छ कि कच्चा, ताजा उत्पादन जमे भएका भन्दा बढी पौष्टिक हुन्छ ... तर यो आवश्यक छैन कि सत्य हो।
भर्खरैको एउटा अध्ययनले ताजा र जमेको उत्पादनको तुलना गर्यो र विशेषज्ञहरूले पोषक तत्वहरूमा कुनै वास्तविक भिन्नता फेला पारेनन्। वास्तवमा, अध्ययनले ताजा उत्पादनहरू फ्रिजमा 5 दिन पछि जमेको भन्दा खराब हुने देखाएको छ।
अझै आफ्नो टाउको खरानी?धेरै लामो समयसम्म फ्रिजमा राख्दा ताजा उत्पादनहरूले पोषक तत्व गुमाउँछ भन्ने कुरा पत्ता लाग्यो।
भ्रम थप्नको लागि, पोषक तत्वहरूमा थोरै भिन्नता तपाईंले किन्नु भएको उत्पादनको प्रकारमा निर्भर हुन सक्छ।अर्को हालैको अध्ययनमा, ताजा मटरमा जमेको भन्दा बढी रिबोफ्लेभिन थियो, तर जमेको ब्रोकाउलीमा ताजा भन्दा यो बी भिटामिन धेरै थियो।
अन्वेषकहरूले यो पनि फेला पारे कि जमेको मकै, ब्लुबेरी र हरियो सिमी सबैमा उनीहरूको ताजा समकक्ष भन्दा बढी भिटामिन सी थियो।
जमेको खानेकुराले एक वर्षसम्म आफ्नो पोषण मूल्य कायम राख्न सक्छ।
किन ताजा उत्पादनमा पोषक तत्व हानि हुन्छ
ताजा तरकारीमा पोषक तत्व हानिको लागि फार्म-टु-स्टोर प्रक्रिया दोषी हुन सक्छ।टमाटर वा स्ट्रबेरीको ताजापन किराना पसलको शेल्फमा हिर्काउँदाबाट मापन हुँदैन - यो फसल काट्ने बित्तिकै सुरु हुन्छ।
एक पटक फल वा तरकारी छनोट गरिसकेपछि, यसले तातो छोड्न थाल्छ र पानी (श्वासप्रश्वास भनिने प्रक्रिया) गुमाउन थाल्छ, यसको पोषण गुणस्तरलाई असर गर्छ।
आफ्नो चरममा पकाइएका तरकारीहरू धेरै पौष्टिक हुन्छन्।
त्यसपछि, कीट-नियन्त्रण स्प्रेहरू, ढुवानी, ह्यान्डलिङ, र सादा ओल' समयले ताजा उत्पादनहरू पसलमा पुग्दा यसको मूल पोषक तत्वहरू गुमाउँछ।
तपाईंले उत्पादन जति लामो समयसम्म राख्नुहुन्छ, त्यति नै बढी पोषण गुमाउनुहुन्छ।ती थैली सलाद सागहरू, उदाहरणका लागि, फ्रिजमा 10 दिन पछि तिनीहरूको भिटामिन सी को 86 प्रतिशत गुमाउँछ।
पोस्ट समय: जनवरी-18-2023