IQF काटेको पालुङ्गो

धेरै मानिसहरूलाई लाग्छ कि जमेको पालुङ्गो अस्वस्थकर हुन्छ, र त्यसैले तिनीहरू सोच्छन् कि जमेको पालुङ्गो औसत काँचो पालुङ्गो जत्तिकै ताजा र पौष्टिक हुँदैन, तर एउटा नयाँ अध्ययनले देखाएको छ कि जमेको पालुङ्गोको पौष्टिक मूल्य वास्तवमा औसत काँचो पालुङ्गो भन्दा बढी हुन्छ। फलफूल र तरकारीहरू काट्ने बित्तिकै, पोषक तत्वहरू बिस्तारै टुक्रिन्छन्, र धेरैजसो उत्पादनहरू बजारमा पुग्दा, तिनीहरू पहिलो पटक टिप्दा जति ताजा हुँदैनन्।

बेलायतको म्यानचेस्टर विश्वविद्यालयले गरेको एक अध्ययनले पालुङ्गो लुटेनको सबैभन्दा राम्रो स्रोत मध्ये एक हो भनेर पुष्टि गरेको छ, जुन आँखाको बुढ्यौलीका कारण हुने "म्याकुलर डिजेनेरेशन" लाई रोक्न धेरै प्रभावकारी हुन्छ।

पालुङ्गो नरम र खाना पकाउँदा पचाउन सजिलो हुन्छ, विशेष गरी वृद्धवृद्धा, युवा, बिरामी र कमजोरहरूका लागि उपयुक्त। कम्प्युटर काम गर्ने र सुन्दरता मन पराउने व्यक्तिहरूले पनि पालुङ्गो खानुपर्छ; मधुमेह भएका व्यक्तिहरू (विशेष गरी टाइप २ मधुमेह भएकाहरू) ले रगतमा चिनी स्थिर गर्न मद्दत गर्न प्रायः पालुङ्गो खान्छन्; साथै, पालुङ्गो उच्च रक्तचाप, कब्जियत, रक्तअल्पता, स्कर्भी, खस्रो छाला भएका व्यक्तिहरू, एलर्जी भएका व्यक्तिहरूका लागि पनि उपयुक्त छ; नेफ्राइटिस र मिर्गौलाको पत्थरी भएका बिरामीहरूका लागि उपयुक्त छैन। पालुङ्गोमा अक्सालिक एसिडको मात्रा बढी हुन्छ र यसलाई एकै पटकमा धेरै खानु हुँदैन; थप रूपमा, प्लीहाको कमी र खुकुलो दिसा भएका व्यक्तिहरूले बढी खानु हुँदैन।
साथै, हरियो पातदार तरकारीहरू भिटामिन B2 र β-क्यारोटिनको राम्रो स्रोत पनि हुन्। भिटामिन B2 पर्याप्त हुँदा, आँखा रगतले भरिएको आँखाले सजिलै ढाक्दैन; जबकि β-क्यारोटिनलाई शरीरमा भिटामिन ए मा रूपान्तरण गर्न सकिन्छ जसले "सुक्खा आँखा रोग" र अन्य रोगहरू रोक्न सक्छ।
एक शब्दमा भन्नुपर्दा, लामो दूरीमा पठाइएका ताजा तरकारीहरू भन्दा जमेको तरकारी बढी पौष्टिक हुन सक्छ।